voilà la recette de Margot qui adore faire des pâtes fraiches. (voir aussi la recette végétarienne ici http://recettes-en-fete.blogspot.com/2009/11/lasagnes-vegetariennes-aux-poireaux.html)
Il vous faut (quantité pour un plat a gratin) 1 oeuf pour 100g de farine.
- 3 oeufs
- 150g de farine de blé, 150g de farine de sarrasin ou d'épautre
- pas d'eau, pas de sel
pour la garniture :
- 1 botte de blettes, ou de poireaux
- 2 poivrons
- oignon, sel, poivre, herbes de provence
- viande hachée de boeuf, ou restes de roti, poulet... coupés en petits morceaux
- 1 pot de crème fraiche ou crème liquide
- Mélanger farine et oeufs à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Hacher les légumes, les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande hachée, les aromates, faire mijoter à feu doux 15 mn.
- Couper de petites tranches de pâte, bien les fariner,
- et les passer deux fois dans la machine à pâtes, d'abord sur épaisseur 0 puis 5.
- Bien fariner entre chaque passage. Ne pas les superposer sur le plateau.
- Disposer une couche de pâte dans le plat à gratin, puis une couche de légumes...Etc.
- Finir par une couche de fromage rapé.
- Faire cuire au four, thermostat 6.
-
- Attention, le temps de cuisson est beaucoup plus réduit qu'avec des pâtes lasagnes du commerce. Une vingtaine de minute, selon votre four.
- S'il vous reste des pâtes vous pouvez les faire sécher à l'air libre.
question bonus : qu'est-ce que ceci ?
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