"Fiskekaker"

1,2 kg de filets de poissons
sel
1/4 de cuillère à café de muscade rapée
1/4 de poivre blanc
60 g de blanc d'œuf, (2 œufs environ)
100 g de glaçons
7 dl de lait ou crème liquide
60 g de farine de pomme de terre

Hacher le poisson dans un hachoir à viande, mettre dans un mixer, ajouter le sel, les épices, les blancs et la glaces.
Mixer jusqu'à que ça devienne collant, (environ une minute); ajouter 1dl de liquide jusqu'à qu'il soit absorbé. Puis le reste décilitre par décilitre. Ajouter la farine de pomme de terre. Faire cuire un premier essai (comme un steak); si c'est bon continuer.
On peut aussi ajouter des "épices verts" type ciboulette, estragon...