hello
le pourpier existe en version sauvage ou cultivée. Le cultivé a de grosses feuilles vert clair et pousse légèrement en hauteur tandis que le sauvage pousse sur le sol autour de vos légumes. considéré comme une mauvaise herbe, je le laisse pousser librement car il est très bon à manger !!!
Un peu acidulé, très doux, on peut le comparer à de la mâche. Ses feuilles sont grasses et consistantes. on peut le manger en salade, ou bien sauté, ou en bouillon par exemple.
Ici j'ai donc juste fait revenir de l'ail dans de l'huile d'olive, puis fait cuire le pourpier quelques minutes à feu fort. J'ai ajouté un peu de sauce d'huitre pour donner un gout asiatique ;)
essayez dans votre jardin !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire