Recette expérimentale (mais il n'y a pas de raison pour que ça ne marche pas, c'est juste une variante des courgettes farcies françaises). Pour les connaisseurs, il suffit de faire une farce pour banh cuon (crêpes vietnamiennes...à la recette jalousement gardée).
- 2 côtes échines ou l'équivalent en poitrine de porc désossée et découennée
- 3 courgettes (selon la taille)
- 1 oignon
- oreilles de chat (les champignons chinois séchés...pas le chat de la mère Michel), ou trompettes de la mort, séchés. Environ une petite poignée, car ça gonfle. Les faire tremper dans de l'eau chaude 1/4 d'h avant la préparation, jeter l'eau de trempage.
- nuoc mam (il est temps de vous acheter une bouteille si vous continuez à suivre ce blog car bientôt viendront les recettes de nems, crêpes à la vapeur, et autres...)
- poivre
- huile de sésame ou au pire huile normale
- Couper les courgettes en deux...je vous laisse deviner quel sens sera le plus pratique! Enlever les graines.
- Faire une farce avec le reste des ingrédients: oignon, viande coupée en morceaux, champignons. Hacher le tout grossièrement, assaisonner avec poivre et nuoc mam ( c'est tout).
- Farcir vos courgettes, mettre un filet d'huile dessus, faire cuire au four th 6, 180°, pendant 20 à 30minutes.
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