Tapas d'oreilles de porc grillées

J'ai découvert les tapas d'oreilles de porc grillées lors d'un court séjour en Espagne. Au petit déjeuner, c'était un régal!

J'ai donc adapté la recette à ma façon, et le résultat est sympathique.

Vous pouvez vous référer à la recette publiée il y a quelques jours (salade d'oreilles de porc), mais en rajoutant au bouillon de cuisson, du piment et pas mal de paprika pour une jolie couleur et un goût épicé.

Une fois les oreilles cuites, laissez les refroidir au frigo, puis coupez les en gros cubes.

Ensuite, il n'y a plus qu'à les piquer sur des brochettes, et les faire bien griller au dessus des braises. La couenne crépite, elle gonfle, l'intérieur se réchauffe et devient fondant...

A déguster seul ou en sandwiches, avec une sauce à votre convenance!